トスカーナ料理 ‐ イタリアでのトスカーナ料理に関する情報 |
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州内のすべての県が独自の郷土料理をもつトスカーナ州。よく知られるトスカーナ料理として、"チェーチナ（ヒヨコマメの粉をベースに使ったフォカッチャ）"、"フィレンツェ風トリッパ（牛の胃袋）"ラルド・ディ・コロナータ"、"カチュッコ（リヴォルノ風魚のスープ）"、"リッボリータ（赤キャベツと豆がべースのミネストローネ）"、香高いワインVin Santo に良くあうお菓子"カントゥッチー二"、"パン・フォルテ"・・・などがあります。その他、例をあげればきりのないトスカーナ料理を味わう事のできるレストランを紹介したいと思います。
| Al Conte Ugolino | |
| piazza Cesare Beccaria 6, Milano (MI) |
| Al Girarrosto | |
| corso Venezia 31, Milano (MI) |
| Alla Capanna | |
| via Donatello 9, Milano (MI) |
| Alla Collina Pistoiese | |
| via Amedei 1, Milano (MI) |
| Altopascio | |
| via Gustavo Fara 17, Milano (MI) |
| Antica Pizzera Fiorentina | |
| viale Bligny 41, Milano (MI) |
| Appennino Pistoiese | |
| via Nizza 69, Torino (TO) |
| Baccanale Firenze | |
| via Meucci snc, Barberino del Mugello (FI) |
| Baccanale Firenze | |
| via del termine 11, Firenze (FI) |
| Bagutta | |
| via Bagutta 14, Milano (MI) |
| Borgo Scacciaventi | |
| via Carlo Cattaneo 34, Lecco (LC) |
| Buca Mario | |
| piazza degli Ottaviani 16/r, Firenze (FI) |
| Caffè Mediceo | |
| via Meucci snc, Barberino del Mugello (FI) |
| Casa Masi | |
| località San Benedetto Mura , Montaione (FI) |
| Casprini - da Omero | |
| via Giovanni Falcone (Località Passo dei Pecorari) 68/70, Greve in Chianti (FI) |
| Castelvecchio | |
| via di Castelvecchio 65, Siena (SI) |
| Cavallini | |
| via Mauro Macchi 2, Milano (MI) |
| Charleston | |
| piazza Liberty 8, Milano (MI) |
| Coco Pazzo | |
| via Durini 26, Milano (MI) |
| Compagnia di San Martino | |
| via del Porrione 25, Siena (SI) |
イタリアのお菓子イタリア語では、甘いものをDOLCE ドルチェと呼びます。お隣のフランスやオーストリアのケーキがあまりに有名なため、どうもかすんでしまいがちなイタリアのデザート。しかし、よく考えてみれば、ジェラ－トやティラミス、パンナコッタなど、日本のファミレスメニューにも載っていそうなこんなデザートたちも、実はイタリアン・ドルチェなのです。
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