トスカーナ料理 ‐ イタリアでのトスカーナ料理に関する情報 - pg2 |
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州内のすべての県が独自の郷土料理をもつトスカーナ州。よく知られるトスカーナ料理として、"チェーチナ（ヒヨコマメの粉をベースに使ったフォカッチャ）"、"フィレンツェ風トリッパ（牛の胃袋）"ラルド・ディ・コロナータ"、"カチュッコ（リヴォルノ風魚のスープ）"、"リッボリータ（赤キャベツと豆がべースのミネストローネ）"、香高いワインVin Santo に良くあうお菓子"カントゥッチー二"、"パン・フォルテ"・・・などがあります。その他、例をあげればきりのないトスカーナ料理を味わう事のできるレストランを紹介したいと思います。
| Da Bimbi | |
| viale Abruzzi 33, Milano (MI) |
| da Cesare | |
| via Crescenzio 13, Roma (RM) |
| da Costantino | |
| corso Lodi 3, Milano (MI) |
| da Divo | |
| via Franciosa 25, Siena (SI) |
| da Giacomo | |
| via Pasquale Sottocorno 6, Milano (MI) |
| da Padellina | |
| corso del Popolo 54, Greve in Chianti (FI) |
| da Rossano Trattoria Toscana | |
| via Pietro Maroncelli 15, Milano (MI) |
| dalla Zia | |
| via General Gustavo Fara 12, Milano (MI) |
| del Borghicciolo | |
| corso Italia 35/34, Arezzo (AR) |
| del Gatto | |
| via San Marco 8, Siena (SI) |
| della Gatta Matta | |
| borgo degli Studi 9/A, Parma (PR) |
| di Passignano | |
| via Passignano (Località Badia a Passignano) 33, Tavernelle Val di Pesa (FI) |
| Donnini | |
| via di Rimaggio 20, Bagno a Ripoli (FI) |
| Gianni e Dorina | |
| via Guglielmo Pepe 38, Milano (MI) |
| Griglia Mania | |
| piazza Sire Raul 4, Milano (MI) |
| I Matteoni | |
| piazza Cinque Giornate 6, Milano (MI) |
| Il Campanellino | |
| località Petrognano 4, Barberino Val d'Elsa (FI) |
| Il Doccino | |
| via Doccia 10, Siena (SI) |
| Il Frantoio | |
| via Giacomo Matteotti (Località Marcialla) 33, Barberino Val d'Elsa (FI) |
| Il Montalcino | |
| via Valenza 17, Milano (MI) |
イタリアのお菓子イタリア語では、甘いものをDOLCE ドルチェと呼びます。お隣のフランスやオーストリアのケーキがあまりに有名なため、どうもかすんでしまいがちなイタリアのデザート。しかし、よく考えてみれば、ジェラ－トやティラミス、パンナコッタなど、日本のファミレスメニューにも載っていそうなこんなデザートたちも、実はイタリアン・ドルチェなのです。
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