トスカーナ料理 ‐ イタリアでのトスカーナ料理に関する情報 - pg3 |
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州内のすべての県が独自の郷土料理をもつトスカーナ州。よく知られるトスカーナ料理として、"チェーチナ（ヒヨコマメの粉をベースに使ったフォカッチャ）"、"フィレンツェ風トリッパ（牛の胃袋）"ラルド・ディ・コロナータ"、"カチュッコ（リヴォルノ風魚のスープ）"、"リッボリータ（赤キャベツと豆がべースのミネストローネ）"、香高いワインVin Santo に良くあうお菓子"カントゥッチー二"、"パン・フォルテ"・・・などがあります。その他、例をあげればきりのないトスカーナ料理を味わう事のできるレストランを紹介したいと思います。
| Il Palio | |
| via Cenisio 37, Milano (MI) |
| La Baracca di Moreno | |
| corso Lodi 4, Milano (MI) |
| La Cantinetta | |
| via Giuseppe Ripamonti 19, Milano (MI) |
| La Gramola | |
| via delle Fonti 1, Tavernelle Val di Pesa (FI) |
| La Tavernetta da Elio | |
| via Fatebenefratelli 30, Milano (MI) |
| Le Cernacchie | |
| località La Panca 11, Greve in Chianti (FI) |
| Le Colline Pisane | |
| largo La Foppa 5, Milano (MI) |
| Le Pietre Cavate | |
| via Lodovico Castelvetro 14, Milano (MI) |
| Maccanti Aldo | |
| piazza Paolo Da Novi 48/r, Genova (GE) |
| Orcagna | |
| piazza della Signoria 1/r, Firenze (FI) |
| Osteria Toscana | |
| via Gallucci 21, Modena (MO) |
| Paolini | |
| via Bettino Ricasoli 10, Siena (SI) |
| Perseus | |
| viale Giovanni Don Minzoni 10/r, Firenze (FI) |
| Rigolo | |
| via Solferino 11, Milano (MI) |
| Torre di Pisa | |
| via Fiori Chiari 21, Milano (MI) |
| Trattoria toscana | |
| via Vanchiglia 2, Torino (TO) |
| Vecchia Ticinese | |
| corso di Porta Ticinese (angolo via Vetere) 58, Milano (MI) |
イタリアのお菓子イタリア語では、甘いものをDOLCE ドルチェと呼びます。お隣のフランスやオーストリアのケーキがあまりに有名なため、どうもかすんでしまいがちなイタリアのデザート。しかし、よく考えてみれば、ジェラ－トやティラミス、パンナコッタなど、日本のファミレスメニューにも載っていそうなこんなデザートたちも、実はイタリアン・ドルチェなのです。
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