プーリア料理 ‐ イタリアでのプーリア料理に関する情報 |
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海と大地に恵まれた地プーリア州の料理は、その地形同様、海と山の幸がふんだんに使われています。肥沃な大地に実るオリーブ、ブドウ、穀物。800ｋｍの岸に面した海では、様々な海の幸が捕れます。有名な郷土料理は、"ランパショーニ"、カブラのオレキエッテ"、ムール貝のグラタン"、"ピットゥレ（小さな揚げパン）"、"ブッラータ（型に敷いた薄いパイ地に、チーズを詰めて、さらに生クリーム、ちぎったモッツァレッラをまぶして焼いたもの）"など。ここでは、イタリア各地にあるプーリア料理レストランを紹介します。
| Al Rifugio Pugliese - Muciaccia | |
| via Costanza 2, Milano (MI) |
| Antica Puglia | |
| via Nicolò Putignani 127, Bari (BA) |
| Charmant | |
| via Giuseppe Colombo 42, Milano (MI) |
| Da mamma Angela | |
| via Lodovico il Moro 139, Milano (MI) |
| Da Teresa | |
| via Pavia 3, Milano (MI) |
| degli Spiriti | |
| via Cesare Battisti 4, Lecce (LE) |
| dell'Angelo | |
| via Fontana 25, Gussago (BS) |
| Il Picchio | |
| via Gadames 9, Roma (RM) |
| Il Piccolo Angolo della Puglia | |
| via Mecenate 107, Peschiera Borromeo (MI) |
| La Giara | |
| viale Monza 10, Milano (MI) |
| La Masseria | |
| via Chiesa (Località Marzaglia) 61, Modena (MO) |
| Nuovo Mulino | |
| via Lignana (Frazione Lazzirate) 1, Vercelli (VC) |
| Previati | |
| via Gaetano Previati 21, Milano (MI) |
| Pugliese | |
| via Don Gigante 4, Alberobello (BA) |
| TramTram | |
| via dei Reti 44/46, Roma (RM) |
| Trotter | |
| via Paolo Rembrandt 56, Milano (MI) |
| Vecchia Puglia | |
| via Rodari 18, Varese (VA) |
イタリアのお菓子イタリア語では、甘いものをDOLCE ドルチェと呼びます。お隣のフランスやオーストリアのケーキがあまりに有名なため、どうもかすんでしまいがちなイタリアのデザート。しかし、よく考えてみれば、ジェラ－トやティラミス、パンナコッタなど、日本のファミレスメニューにも載っていそうなこんなデザートたちも、実はイタリアン・ドルチェなのです。
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