デザート

ボールでコーンスターチとココア（加糖）を混ぜ合わせます。牛乳を少しづつ加え、ダマができないよう丁寧に混ぜます。

更に溶かしたバター、砂糖、バニラを 加えます。小さ目の鍋に移し、５分間混ぜながら弱火にかけます。

少し濡らした型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固めます。型からお皿の上に出して出来上がりで す。

アマレット（マカロン）を砕いて粉にしておきます（４つだけ砕かず、デコレーション用に取っておきます）。

牛乳を沸騰させ、火を止めてしばらく冷ましま す。

卵の黄身、砂糖、コーンスターチを混ぜ合わせます。

そこヘ牛乳を少しづつ加え、ダマにならないよう丁寧にかき混ぜていきます。アマレットの粉を加え、 木ベラでかき混ぜながら、クリーム状になるまで弱火にかけます。

火からおろして冷ましたら、アマレット・リキュール（アーモンドのリキュール）を加え、グ ラスに分けます。

アマレットで中央を飾り、冷蔵庫で冷やして出来上がりです。

小さ目の鍋に砂糖８０グラム、水大さじ３を入れ、火にかけてカラメルを作ります。

できたカラメルをプディング 型に急いで流し込みます。

ボールに卵の黄身３コ、卵１コと残りの砂糖とバニラパウダーを入れ、泡立てない様に混ぜ合わせます。

できたクリームをカラメルの 敷いてある型に流し込みます。

型より少し大き目の耐熱ボールに湯を注ぎ、その中に型を入ます。

この状態のものを、１５０度のオーブンで45分湯煎します。

良く冷ましてからお皿の上に出して、出来上がりです。

皮をむいて薄切りにしたリンゴを、８０ グラムのバターと砂糖を焦がしたフライパンに入れ、強火にかけます。

マルサーラを加え、しばらくしたら火を少し弱めます。

フタをして、リンゴにとろみが出 るまで煮込みます。

火からおろし冷ましながら、卵の黄身を１コづつ加えていきます。

卵の白身を泡立ててメレンゲを作り、そこに粉々にしたビスケットを泡を くずさないように混ぜ合わせます。

型の中に砂糖、大さじ２の水を入れ、温めながらカラメルを作ります。

型を回しながら型の側面にもカラメルを付着させます。

少し冷ましたら上からバターを塗り、リンゴを並べます。

アルミホイルでフタをして、１時間湯煎します。

型から出して出来上がりです。

冷蔵庫で冷やさ ず、生温かい状態でいただきます。

砂糖を混ぜた生クリームを泡立てます。

お皿にメレンゲ（ビスケット状に焼いたもの）とマロングラッセを交互に並べていきます。

その上に泡立てた生クリームをピラミッドの様な形に盛ります。

チョコレートをまぶして、冷蔵庫で１時間冷やして出来上がりです。

砂糖半分とシェリー酒の入ったボールにイチゴを入れ３０分漬けておきます。

卵の黄身と砂糖、生クリーム、イチゴのシロップ（ボールからイチゴを数個出し、 潰して作ります）大さじ２を混ぜクリームを作ります。

ボールに入ったイチゴの上にクリームをかぶせ、冷蔵庫で１時間冷やして出来上がりです。

皮をむいて芯抜きで芯を取った梨をシチュー鍋に詰める様にして並べ、５０グラムの砂糖を上からまぶし、カップ２杯の水を注ぎ火を通します。

木いちごをミキ サーにかけ、５０グラムの砂糖を加えます。

残りの砂糖と水大さじ６を火にかけてカラメルを作ります。

梨をデザート皿にとり、上にカラメルをかけ、表面が固 まったら木いちごのソースをかけます。

アーモンドクランチ、シナモンをまぶして、約１０分位冷蔵庫で冷やして出来上がりです。

ボールで小麦粉、粉末栗、ココア、ベーキングパウダーを混ぜ、更に砂糖、卵、マーガリンを加えます。

牛乳を少し加え生地が滑らかになるまで混ぜます（固く ならないように）。

バターを塗ったケーキ型に生地を流し込み、１７０度のオーブンで約４０分間焼きます。

冷蔵庫で冷やして、生クリームで飾っていただきます。

皮をむいたリンゴを細かく切ります。

それに砂糖をまぶし、ラムに漬けたレーズン、松の実、バターで炒めたパン粉と一緒に混ぜます。

薄くのばしたパイ地を円 盤型にし、その上に混ぜ合わした材料を載せ、ロール状に巻いていきます。

（中身が出ないよう注意します）表面に卵の黄身を塗り、１８０度のオーブンで黄金 色になるまで焼いて出来上がりです。

郷土名: トレンティーノ

牛乳に浸したパン、バ ター、タマゴ、おろしたレモンの皮、アーモンドクランチ、砂糖、レーズン、を数分間力強く混ぜ合わせます。

それをケーキ型に入れ、パン粉をまぶし、２００度のオーブンで黄金色になるまで焼いて出来上がりです。

リコッタチーズ、砂糖、卵、ベーキングパウダー、レーズンを混ぜ合わせます。

バターを塗ったケーキ型に流し込み、１７０度のオーブンで約３０分間焼いて出来上がりです。

バターと砂糖を丹念にこね合わせます。

更に塩を加えた溶き卵、アーモンドプードル、おろしたニンジン、ベーキングパウダーと一緒に良く混ぜます。

バターを 塗ったケーキ型に良く混ざった生地を流し込み、１９０度のオーブンで約４５分間焼きます。

型から出し冷蔵庫で冷やしたケーキの上に、粉砂糖をまぶして出来上がりです。

洗って、水を切ったイチゴを縦半分に切ります。

約２００グラム分に１００グラムの砂糖を加えてミキサーにかけます。

一方、泡立てた生クリームに１００グラ ムの砂糖を加え、イチゴのピューレを優しく混ぜ合わせていきます。

残ったイチゴに砂糖、ラムを混ぜ合わせ、デザートカップ４つに盛り分けます。

イチゴクリ ームを載せ、冷蔵庫で冷やして出来上がりです。

ビスケットを添えていただきます。

皮をむいた果物を角切りにしレモン汁をふったものと、フルーツポンチ用缶詰を汁ごと混ぜます。

砂糖、リキュールを加え容器にフタをして、冷蔵庫で１時間冷やして出来上がりです。

レーズンをぬるま湯に浸けて乾かしておきます。

イチジクとナツメヤシはスライスシ、他のフルーツは角切りにします。

それら全部と大きめに刻んだピスタチオ とクルミ、砂糖を混ぜ合わせます。

更に柑橘系の果汁、ハチミツ、リキュールを加えよく混ぜ合わせて出来上がりです。

生クリームを載せていただきます。

半分に切ったメロンをくりぬき器でボール状にくりぬいて行きます（皮はそのままとっておきます）。

メロンボールとブルーベリー、木いちご、砂糖、リキュー ルを混ぜ合わせ、冷蔵庫で１時間冷やします。

生クリームに粉砂糖を加え泡立てます。生クリームと冷えたフルーツを丁寧に混ぜ合わせ、メロンのおわんに詰め ます。

シナモンをふりかけて出来上がりです。