中国料理は、強火ですばやい調理が特徴的な料理です。中国では、食にはきのこやたけのこ等のYin(冷)と、肉やスパイス等のYang(熱)があると考えられています。中国料理は地域によって4つに区分されています。シュウマイ・麺など小麦粉を使った料理が主流の北京料理、野菜がふんだんで米を多く使う広東料理、海産物の豊富な上海料理、煮込み料理とスパイス・唐辛子で体を温めるインド・中央アジアの影響を受けた四川料理。イタリア国内にある中国料理店では、メニューを多少西洋化させて、イタリア人の味覚にあわせる傾向にあります。
Hai Hou
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corso Vittorio Alfieri
402, Asti (AT) |
Hong Kong
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via Da Bormida
10, Nizza Monferrato (AT) |
Hua Cheng
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via Vittorio Alfieri
15, Canelli (AT) |
Millenium
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corso Langhe
22, Costigliole d'Asti (AT) |
Pechino
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corso Casale
138/140, Asti (AT) |
Shangai
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corso Don Minzoni
96, Asti (AT) |