トスカーナ州の トスカーナ料理 |
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州内のすべての県が独自の郷土料理をもつトスカーナ州。よく知られるトスカーナ料理として、"チェーチナ（ヒヨコマメの粉をベースに使ったフォカッチャ）"、"フィレンツェ風トリッパ（牛の胃袋）"ラルド・ディ・コロナータ"、"カチュッコ（リヴォルノ風魚のスープ）"、"リッボリータ（赤キャベツと豆がべースのミネストローネ）"、香高いワインVin Santo に良くあうお菓子"カントゥッチー二"、"パン・フォルテ"・・・などがあります。その他、例をあげればきりのないトスカーナ料理を味わう事のできるレストランを紹介したいと思います。
| Buca Mario |
地図 |
| piazza degli Ottaviani 16/r, Firenze (FI) |
| Casa Masi Trattoria |
地図 |
| località San Benedetto Mura , Montaione (FI) |
| Casprini - Da Omero |
地図 |
| via Giovanni Falcone (Località Passo dei Pecorari) 68/70, Greve in Chianti (FI) |
| Da Padellina |
地図 |
| corso del Popolo 54, Greve in Chianti (FI) |
| Di Passignano Osteria |
地図 |
| via Passignano (Località Badia a Passignano) 33, Tavernelle Val di Pesa (FI) |
| Donnini Trattoria |
地図 |
| via di Rimaggio 20, Bagno a Ripoli (FI) |
| Il Campanellino |
地図 |
| località Petrognano 4, Barberino Val d'Elsa (FI) |
| Il Frantoio |
地図 |
| via Giacomo Matteotti (Località Marcialla) 33, Barberino Val d'Elsa (FI) |
| La Gramola |
地図 |
| via delle Fonti 1, Tavernelle Val di Pesa (FI) |
| Le Cernacchie Trattoria |
地図 |
| località La Panca 11, Greve in Chianti (FI) |
| Orcagna |
地図 |
| piazza della Signoria 1/r, Firenze (FI) |
| Perseus |
地図 |
| viale Giovanni Don Minzoni 10/r, Firenze (FI) |
イタリアのお菓子イタリア語では、甘いものをDOLCE ドルチェと呼びます。お隣のフランスやオーストリアのケーキがあまりに有名なため、どうもかすんでしまいがちなイタリアのデザート。しかし、よく考えてみれば、ジェラ－トやティラミス、パンナコッタなど、日本のファミレスメニューにも載っていそうなこんなデザートたちも、実はイタリアン・ドルチェなのです。
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