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Carne イタリア料理のレシピ
いまや、美食で健康的な"地中海食"イタリア料理は、世界中で愛されています。このスペシャルでは、前菜からデザートまでのコースメニューにも対応できるレシピを紹介します。
関連イメージ (3)

 

前菜からデザートまで

友人との大切なディナー、親戚との大切なランチなどは、腕を振るったコース料理でもてなしたいもの。
料理の腕前に自信があるのならば、難易度の高いレシピに挑戦してみるのもよし、自信がないのならば、難易度の低いレシピでコースメニューを作ってみては。

 

突然の来客に

突然の来客! 日ごろから簡単で手頃なレシピを知っていると、あわてずあせらず対応することができます。頻繁に来客があるようならば、簡単レシピの材料を常備しておくと、買物の手間がはぶけて楽です。

レシピ

前菜: まずは前菜
プリミ: イタリアの伝統~パスタ、リゾット
セコンディ: 肉、魚、卵を使ったメイン料理
付け合せ: メインと相性の良い野菜料理
一皿料理: 一皿ですべてを満喫できる料理
デザート: 食事の最後に欠かせないデザート
   
(難易度) (材料費)
とても簡単 とても安い
簡単
安い
普通 普通
やや難しい やや高め
とても難しい とても高い

前菜
シャンピニオンのサラダ
からすみ(マグロの卵の塩づけ)のサラダ
エビのサラダ
エビとサーモンのゼリー寄せ
ハムのムース
サーモンのムース
ツナのムース
子牛のレバーパテ
トマトのカナッペ
海のカナッペ
ゴルゴンゾーラのオードブル・パイ
食パンのミニピッツァ
ハム・ボール
チーズの串刺し
食いしん坊のミートボール
チーズパイ
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スープ・パスタ・米料理  
スープ  
カネデルリ・スープ
インゲンマメのミネストローネ
お米と鳥レバーのミネストローネ
 
パスタ  
ブカティーニのキノコあえ
シタビラメのブカティーニ
スパゲッティー・カルボナーラ
スパゲッティー・ジェノベーゼ
ファルファーレのサーモンあえ
フジッリのチーズあえ
エビとシタビラメのグリーンフィットチーネ
ヴェルミチェッリのピッツァヨーラ
ピッツォケリ
あっさりカネローニ
ラザーニャ
パスタ揚げ
 
 
野菜畑のリゾット
魚介のリゾット
チーズリゾット
お米のコロッケ
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肉・魚・卵料理  
 
カルパッチョ
グリーンペッパーのフィレステーキ
牛のインヴォルティーノ
ローストビーフのパイ包み
ミラノ風カツレツ
焼き豚のミルク風味
軽いミートボール
チキンの塩焼き
チキンボールのトマトソースあえ
ロンバルディア風七面鳥
ウサギの猟師風
 
 
スズキのトマト煮
タラのセージ風味焼き
クロダイのオーブン焼き
ニジマスのセージ風味焼き
ニジマスのビール風味焼き
 
 
目玉焼きのアスパラガス添え
固ゆで卵のトマトソースあえ
リコッタチーズのスクランブルエッグ
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付け合せ  
トスカーナ風インゲン豆の煮込み
レンズ豆のシチュー
アスパラガスのグラタン
ブロッコリーのトマトあえ
キノコのグリル
キノコ炒め
ジャガイモのパセリあえ
ズッキーニのワイン風味
ローマ風ホウレン草のソテー
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一皿料理  
牛の煮込とポレンタ
お米とソーセージのリングケーキ
パスタと肉のグラタン
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デザート  
チョコレートプディング
アマレット(マカロン)のクリーム
クリームカラメル
リンゴのフラン
メレンゲとマロンと生クリームのピラミッド
イチゴのクリーム添え
梨のコンポート木いちごソースかけ
栗のケーキ
ストルーデル
パンのケーキ
羊飼いのケーキ
ニンジンのケーキ
ストロベリーカップ
ナチュラル・フルーツポンチ
ドライフルーツのポンチ
びっくりメロン
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最も人気のあるスペシャル 最も人気のあるスペシャル
Semifreddi イタリアのお菓子
イタリア語では、甘いものをDOLCE ドルチェと呼びます。お隣のフランスやオーストリアのケーキがあまりに有名なため、どうもかすんでしまいがちなイタリアのデザート。しかし、よく考えてみれば、ジェラ-トやティラミス、パンナコッタなど、日本のファミレスメニューにも載っていそうなこんなデザートたちも、実はイタリアン・ドルチェなのです。
Treni イタリアの鉄道
イタリアの街と街、そしてヨーロッパの年をもつなぐ鉄道。特に個人旅行には欠かせない交通手段です。また、鉄道からでしか観られないイタリアの風景も、鉄道旅行の楽しみの一つです。
Pizza イタリアのチェーン・レストラン
ファ-ストフードはピッツァ、ピアディーナ、パニーニの3つのみ。通常サービス料金も加算され、子連れも入りにくい環境のレストラン、トラットリア、ピッツェリアなど・・・・。そんな外食事情の中、イタリアの家族が安心して気軽に足を運べるチェーン・レストランが注目されています。
ザ・モール アウトレット フィレンツェ・ミラノ・ローマの注目アウトレット
イタリア旅行のプランには、是非加えたいアウトレットでのショッピング。通常の販売価格の約30~70%割引が当たり前のアウトレット。 有名ブランドが多いイタリアでは特にうれしいものです。
Informazioni イタリア旅の基本情報3 一般情報
イタリアを旅する上で知っていると便利な情報: 気候、日本との時差、電話、物価、両替、郵便、トイレ、水、チップ、マナー、祝祭日、服・靴のサイズなどについて簡単に説明しています。
Origano イタリア人とハ-ブ
古くからイタリア人の生活に欠かせないハーブ。食・美・健康のどの点においても重要な役割を果たす、自然の恵み。古くは人々をペストの危機から救ったといわれる魔法の植物。イタリア人とハーブの関係を探ってみましょう。
Cappucino BARバール
コーヒーや各種ドリンク、ブリオシュやパニーノ、アペリティフも楽しめるバール。ちなみに、イタリアでは「お茶しようか」ではなく「Prendiamo il caffé コーヒー飲もうか」というほど、コーヒーが主流です。そして、コーヒーの種類は、豆の種類のことではなく、イタリアンローストを使ったスタイルの違いをさしています。
Torre di controllo イタリア旅の基本情報2 入国と出国
飛行機がイタリアに到着!イタリアの旅が本格的にスタートしました。しかし、空港の外に出るまでには、まだいくつかの重要な手続きが必要です。入国審査、そして税関で申告するものがある場合はDOGANAドガーナ(税関)にて申告します。 イタリア出国時には、手続きをするとIVA付加価値税の払い戻しも受けることができます。
Atterraggio イタリア旅の基本情報1 出発前の準備
出発前、旅先でのプランを考えると楽しくてうきうきしてしまうものです。しかし、基本的な確認・準備・チェックを怠ると、せっかくの楽しい旅も台無しになってしまう恐れがあります。まずはパスポートのチェックから始めましょう。
Passaporto 旅の和伊英単語集
外国旅行は、様々な経験ができて楽しい一方、言葉が通じないことで様々なトラブルや困った状況を引き起こしがち。 楽しい旅を台無しにしないためにも、ある程度の単語はチェックしておくべきでしょう。
 
カテゴリ
リセット
ザッピング
Semifreddi イタリアのお菓子
イタリア語では、甘いものをDOLCE ドルチェと呼びます。お隣のフランスやオーストリアのケーキがあまりに有名なため、どうもかすんでしまいがちなイタリアのデザート。しかし、よく考えてみれば、ジェラ-トやティラミス、パンナコッタなど、日本のファミレスメニューにも載っていそうなこんなデザートたちも、実はイタリアン・ドルチェなのです。
Binari del treno イタリアの鉄道
イタリアの街と街、そしてヨーロッパの年をもつなぐ鉄道。特に個人旅行には欠かせない交通手段です。また、鉄道からでしか観られないイタリアの風景も、鉄道旅行の楽しみの一つです。
Santa Maria Assergi アブルッツォ観光ガイド
イタリアの中心に位置し、歴史・芸術・自然に満ちたアブルッツォ州。自然の生み出す色・香り・味、そして独自の民俗、芸術の宝・・・・たくさんの魅力にあふれた地。
Siena シエナ観光ガイド
トスカーナの緩やかな丘に囲まれた歴史の街シエナ。恵まれた風土の中育まれてきた文化、芸術、財力。1995年には、歴史地区全体が世界文化遺産に登録されました。
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