Peperoni イタリア料理のレシピ
いまや、美食で健康的な"地中海食"イタリア料理は、世界中で愛されています。このスペシャルでは、前菜からデザートまでのコースメニューにも対応できるレシピを紹介します。
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前菜からデザートまで

友人との大切なディナー、親戚との大切なランチなどは、腕を振るったコース料理でもてなしたいもの。
料理の腕前に自信があるのならば、難易度の高いレシピに挑戦してみるのもよし、自信がないのならば、難易度の低いレシピでコースメニューを作ってみては。

 

突然の来客に

突然の来客! 日ごろから簡単で手頃なレシピを知っていると、あわてずあせらず対応することができます。頻繁に来客があるようならば、簡単レシピの材料を常備しておくと、買物の手間がはぶけて楽です。

レシピ

前菜: まずは前菜
プリミ: イタリアの伝統~パスタ、リゾット
セコンディ: 肉、魚、卵を使ったメイン料理
付け合せ: メインと相性の良い野菜料理
一皿料理: 一皿ですべてを満喫できる料理
デザート: 食事の最後に欠かせないデザート
   
(難易度) (材料費)
とても簡単 とても安い
簡単
安い
普通 普通
やや難しい やや高め
とても難しい とても高い

前菜
シャンピニオンのサラダ
からすみ(マグロの卵の塩づけ)のサラダ
エビのサラダ
エビとサーモンのゼリー寄せ
ハムのムース
サーモンのムース
ツナのムース
子牛のレバーパテ
トマトのカナッペ
海のカナッペ
ゴルゴンゾーラのオードブル・パイ
食パンのミニピッツァ
ハム・ボール
チーズの串刺し
食いしん坊のミートボール
チーズパイ
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スープ・パスタ・米料理  
スープ  
カネデルリ・スープ
インゲンマメのミネストローネ
お米と鳥レバーのミネストローネ
 
パスタ  
ブカティーニのキノコあえ
シタビラメのブカティーニ
スパゲッティー・カルボナーラ
スパゲッティー・ジェノベーゼ
ファルファーレのサーモンあえ
フジッリのチーズあえ
エビとシタビラメのグリーンフィットチーネ
ヴェルミチェッリのピッツァヨーラ
ピッツォケリ
あっさりカネローニ
ラザーニャ
パスタ揚げ
 
 
野菜畑のリゾット
魚介のリゾット
チーズリゾット
お米のコロッケ
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肉・魚・卵料理  
 
カルパッチョ
グリーンペッパーのフィレステーキ
牛のインヴォルティーノ
ローストビーフのパイ包み
ミラノ風カツレツ
焼き豚のミルク風味
軽いミートボール
チキンの塩焼き
チキンボールのトマトソースあえ
ロンバルディア風七面鳥
ウサギの猟師風
 
 
スズキのトマト煮
タラのセージ風味焼き
クロダイのオーブン焼き
ニジマスのセージ風味焼き
ニジマスのビール風味焼き
 
 
目玉焼きのアスパラガス添え
固ゆで卵のトマトソースあえ
リコッタチーズのスクランブルエッグ
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付け合せ  
トスカーナ風インゲン豆の煮込み
レンズ豆のシチュー
アスパラガスのグラタン
ブロッコリーのトマトあえ
キノコのグリル
キノコ炒め
ジャガイモのパセリあえ
ズッキーニのワイン風味
ローマ風ホウレン草のソテー
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一皿料理  
牛の煮込とポレンタ
お米とソーセージのリングケーキ
パスタと肉のグラタン
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デザート  
チョコレートプディング
アマレット(マカロン)のクリーム
クリームカラメル
リンゴのフラン
メレンゲとマロンと生クリームのピラミッド
イチゴのクリーム添え
梨のコンポート木いちごソースかけ
栗のケーキ
ストルーデル
パンのケーキ
羊飼いのケーキ
ニンジンのケーキ
ストロベリーカップ
ナチュラル・フルーツポンチ
ドライフルーツのポンチ
びっくりメロン
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ザッピング
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