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Deltakun - 肉

牛のインヴォルティ－ノ
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肉 難易度 難易度 費用費用費用 オ－ルシ－ズン 60分
 
材料
牛ヒレのスライス 4 fette
火を通した肉 100g
パンくず 3 cucchiai
粗びきソ－セ－ジ 50g
卵 1 n.
牛乳 1 /2 bicchiere
粉チ－ズ 2 cucchiai
ナツメグ Un pizzico
バタ－ 50g
オリ－ブオイル q.b.
赤ワイン 1/2 bicchiere
トマトソ－ス 1 cucchiaio
調理方法
牛肉をよく叩いておきます。牛乳に浸したパンの水分を切ったものと火を通した肉を細かく切ったものを混ぜ合わせます。更に 細かくしたソ－セ－ジ、粉チ－ズ、卵、ナツメグ、塩、コショウを加えます。これを叩いておいた肉の上に載せ、ロ－ル状にしてタコ糸で巻き、バタ－でキツネ色になるまで焼きます。ワインを加え、水分を蒸発させたら、トマトソ－スをお湯で少し薄めたものを加え、２０分間弱火で煮込み出来上がりです。
 
ＭＥＭＯ: 焼いた 肉が余った時 などに便利。

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