中国料理は、強火ですばやい調理が特徴的な料理です。中国では、食にはきのこやたけのこ等のYin(冷)と、肉やスパイス等のYang(熱)があると考えられています。中国料理は地域によって4つに区分されています。シュウマイ・麺など小麦粉を使った料理が主流の北京料理、野菜がふんだんで米を多く使う広東料理、海産物の豊富な上海料理、煮込み料理とスパイス・唐辛子で体を温めるインド・中央アジアの影響を受けた四川料理。イタリア国内にある中国料理店では、メニューを多少西洋化させて、イタリア人の味覚にあわせる傾向にあります。
Hong Kong
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emiciclo Giuseppe Garibaldi
18, Sassari (SS) |
Hong Kong
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via Michele Amari
24/28, Palermo (PA) |
Hong Kong
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via Thomas Edison
20, Reggio Emilia (RE) |
Hong Kong
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via Da Bormida
10, Nizza Monferrato (AT) |
Hong Yuan
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via Filippo Corridoni
50, Prato (PO) |
Hu Y
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via Agostino Depretis
98, Roma (RM) |
Hua Cheng
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via Vittorio Alfieri
15, Canelli (AT) |