トスカーナ州の トスカーナ料理 |
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州内のすべての県が独自の郷土料理をもつトスカーナ州。よく知られるトスカーナ料理として、"チェーチナ（ヒヨコマメの粉をベースに使ったフォカッチャ）"、"フィレンツェ風トリッパ（牛の胃袋）"ラルド・ディ・コロナータ"、"カチュッコ（リヴォルノ風魚のスープ）"、"リッボリータ（赤キャベツと豆がべースのミネストローネ）"、香高いワインVin Santo に良くあうお菓子"カントゥッチー二"、"パン・フォルテ"・・・などがあります。その他、例をあげればきりのないトスカーナ料理を味わう事のできるレストランを紹介したいと思います。
| Baccanale Firenze | |
| via Meucci snc, Barberino del Mugello (FI) |
| Baccanale Firenze | |
| via del termine 11, Firenze (FI) |
| Buca Mario | |
| piazza degli Ottaviani 16/r, Firenze (FI) |
| Caffè Mediceo | |
| via Meucci snc, Barberino del Mugello (FI) |
| Casa Masi | |
| località San Benedetto Mura , Montaione (FI) |
| Casprini - da Omero | |
| via Giovanni Falcone (Località Passo dei Pecorari) 68/70, Greve in Chianti (FI) |
| Castelvecchio | |
| via di Castelvecchio 65, Siena (SI) |
| Compagnia di San Martino | |
| via del Porrione 25, Siena (SI) |
| da Divo | |
| via Franciosa 25, Siena (SI) |
| da Padellina | |
| corso del Popolo 54, Greve in Chianti (FI) |
| del Borghicciolo | |
| corso Italia 35/34, Arezzo (AR) |
| del Gatto | |
| via San Marco 8, Siena (SI) |
| di Passignano | |
| via Passignano (Località Badia a Passignano) 33, Tavernelle Val di Pesa (FI) |
| Donnini | |
| via di Rimaggio 20, Bagno a Ripoli (FI) |
| Il Campanellino | |
| località Petrognano 4, Barberino Val d'Elsa (FI) |
| Il Doccino | |
| via Doccia 10, Siena (SI) |
| Il Frantoio | |
| via Giacomo Matteotti (Località Marcialla) 33, Barberino Val d'Elsa (FI) |
| La Gramola | |
| via delle Fonti 1, Tavernelle Val di Pesa (FI) |
| Le Cernacchie | |
| località La Panca 11, Greve in Chianti (FI) |
| Orcagna | |
| piazza della Signoria 1/r, Firenze (FI) |
イタリアのお菓子イタリア語では、甘いものをDOLCE ドルチェと呼びます。お隣のフランスやオーストリアのケーキがあまりに有名なため、どうもかすんでしまいがちなイタリアのデザート。しかし、よく考えてみれば、ジェラ－トやティラミス、パンナコッタなど、日本のファミレスメニューにも載っていそうなこんなデザートたちも、実はイタリアン・ドルチェなのです。
プラト観光ガイドトスカ－ナ州の北部の後背地。町から数キロメ－トル南にはフィレンツェ、北に はピストイアがある。激しい歴史の波にもまれながらも、常に独自の芸術・文化 を守り続けてきた、工芸・商業の盛んな地。
ルッカ観光ガイドルッカの人々は「まるで美しさしか考える事がない」かのように美しさに専念してルッカの風景作りをした、という表現があります。確かにルッカとその周辺の景色は活気と静寂が共存し、森の中の小道、谷、絵のような小さな村など変化と魅力に富んでいます。ここは緑と歴史が融合した類稀な美しい地なのです。
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