コセンツァ県の ヴェネト料理

ヴェネト料理を代表するものは、野菜のリゾット（"リジ・エ･ビジ"-グリンピースのリゾット、トレヴィザーナのリゾット）、肉のリゾット（"リゾ・コル・タスタサル"-豚肉のリゾット）、貽貝のリゾット、イカ墨のリゾット、ヴェネツィア風レバー、七面鳥のザクロ風、干ダラのヴィチェンツァ風など。これらすべての料理は、"Recioto di　Soave"、 "Valpolicella"、 "Bardolino" 、 "Bianco di Custoza"などのヴェネト産のワインに良くあうものです。ここでは、素朴で素晴らしいヴェネト料理を味わう事のできるレストランを紹介しています。