中国料理は、強火ですばやい調理が特徴的な料理です。中国では、食にはきのこやたけのこ等のYin(冷)と、肉やスパイス等のYang(熱)があると考えられています。中国料理は地域によって4つに区分されています。シュウマイ・麺など小麦粉を使った料理が主流の北京料理、野菜がふんだんで米を多く使う広東料理、海産物の豊富な上海料理、煮込み料理とスパイス・唐辛子で体を温めるインド・中央アジアの影響を受けた四川料理。イタリア国内にある中国料理店では、メニューを多少西洋化させて、イタリア人の味覚にあわせる傾向にあります。
Primavera
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corso Giovanni Pascoli
77/A, Sassari (SS) |
Qui Lin
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via Untoria
21/r, Savona (SV) |
Ran
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via Campagnola
16, Bergamo (BG) |
Re-Naya
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via Edmondo De Amicis
34 r, Genova (GE) |
Robina
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via Alessandro Rossi
86, Vicenza (VI) |
Ronhua
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piazza Bengasi
16, Torino (TO) |
Rosa
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viale Bologna
20, Forlì (FC) |
Ruyi
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via Valadier
14, Roma (RM) |
Ruyi
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via Andrea Vochieri
88, Alessandria (AL) |
Ruyi
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strada del Ruffolo
42, Siena (SI) |
Sakura
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via Cenisio
40, Milano (MI) |
Shangai
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corso Don Minzoni
96, Asti (AT) |