中国料理は、強火ですばやい調理が特徴的な料理です。中国では、食にはきのこやたけのこ等のYin(冷)と、肉やスパイス等のYang(熱)があると考えられています。中国料理は地域によって4つに区分されています。シュウマイ・麺など小麦粉を使った料理が主流の北京料理、野菜がふんだんで米を多く使う広東料理、海産物の豊富な上海料理、煮込み料理とスパイス・唐辛子で体を温めるインド・中央アジアの影響を受けた四川料理。イタリア国内にある中国料理店では、メニューを多少西洋化させて、イタリア人の味覚にあわせる傾向にあります。
Oriente
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via Caronda
150/152, Catania (CT) |
Oriente
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via Carlo Salomone Cammeo
66, Pisa (PI) |
Pai Sin
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via San Martino
10, Ancona (AN) |
Pan
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via Giovanni Giolitti
109, Roma (RM) |
Panda
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Via Riva Reno
33/D, Bologna (BO) |
Panda
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via Daniele Manin
81, Roma (RM) |
Panda
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via Benedetto Cairoli
143, Bari (BA) |
Paradiso
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via Clara Maffei
16/a, Bergamo (BG) |
Parigi
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via De Sanctis
88, Torino (TO) |
Pechino
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via De Larderel
15, Livorno (LI) |
Pechino
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via Santa Margherita
19, Cagliari (CA) |
Pechino
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strada Statale 17
1, Isernia (IS) |
Pechino
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via dei Guasco
72, Alessandria (AL) |
Pechino
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Via 10 Marzo 1945
63, Belluno (BL) |
Pechino
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via Piemonte
52, San Benedetto del Tronto (AP) |
Pechino
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corso Casale
138/140, Asti (AT) |