中国料理は、強火ですばやい調理が特徴的な料理です。中国では、食にはきのこやたけのこ等のYin(冷)と、肉やスパイス等のYang(熱)があると考えられています。中国料理は地域によって4つに区分されています。シュウマイ・麺など小麦粉を使った料理が主流の北京料理、野菜がふんだんで米を多く使う広東料理、海産物の豊富な上海料理、煮込み料理とスパイス・唐辛子で体を温めるインド・中央アジアの影響を受けた四川料理。イタリア国内にある中国料理店では、メニューを多少西洋化させて、イタリア人の味覚にあわせる傾向にあります。
Nihao
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via Vespasiano
15, Roma (RM) |
Nin Hao
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borgo Ognissanti
159/r, Firenze (FI) |
Nuova Cina
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lungo Tanaro San Martino
21, Alessandria (AL) |
Okey
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viale Antonio Gramsci
5/b, Parma (PR) |
Olimpia
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via Pistoiese
144, Prato (PO) |
Onda
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viale Francesco Petrarca
132, Livorno (LI) |
Oriente
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via Lancieri di Monferrato
1, Pordenone (PN) |
Oriente
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via Porta Adige
12, Rovigo (RO) |
Oriente
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via Statilio Ottato
110, Roma (RM) |
Oriente
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via Santa Alenixedda
111, Cagliari (CA) |
Oriente
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corso Giuseppe Mazzini
149, Faenza (RA) |