中国料理は、強火ですばやい調理が特徴的な料理です。中国では、食にはきのこやたけのこ等のYin(冷)と、肉やスパイス等のYang(熱)があると考えられています。中国料理は地域によって4つに区分されています。シュウマイ・麺など小麦粉を使った料理が主流の北京料理、野菜がふんだんで米を多く使う広東料理、海産物の豊富な上海料理、煮込み料理とスパイス・唐辛子で体を温めるインド・中央アジアの影響を受けた四川料理。イタリア国内にある中国料理店では、メニューを多少西洋化させて、イタリア人の味覚にあわせる傾向にあります。
Lon Fon
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via Firenze
44/45/46, Roma (RM) |
Lon Fon
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via Lazzaretto
10, Milano (MI) |
Long Da
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via Palermo
11, Bolzano (BZ) |
Long Feng
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corso Benedetto Cairoli
49, Verbania (VB) |
Lotus
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via Dalmazia
64, Pistoia (PT) |
Macao
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via Emanuele Filiberto
249, Roma (RM) |
Mandarin
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via Gerolamo Borgazzi
46, Monza (MB) |
Manna
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VIA sAN mARINO
30, Lucca (LU) |
Mei Hao
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viale Medaglie d'Oro
170/C, Roma (RM) |
Mei lin
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corso Giulio Cesare
61, Torino (TO) |
Mei Lin
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via San Giovanni sul Muro
13, Milano (MI) |
Mei-Lin
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riviera Chiaia
165, Napoli (NA) |