中国料理は、強火ですばやい調理が特徴的な料理です。中国では、食にはきのこやたけのこ等のYin(冷)と、肉やスパイス等のYang(熱)があると考えられています。中国料理は地域によって4つに区分されています。シュウマイ・麺など小麦粉を使った料理が主流の北京料理、野菜がふんだんで米を多く使う広東料理、海産物の豊富な上海料理、煮込み料理とスパイス・唐辛子で体を温めるインド・中央アジアの影響を受けた四川料理。イタリア国内にある中国料理店では、メニューを多少西洋化させて、イタリア人の味覚にあわせる傾向にあります。
La Muraglia
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via della Repubblica
72, Rosignano Marittimo - Frazione Rosignano Solvay (LI) |
La Nuova Cina
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corso Giacomo Matteotti
125, Montecatini Terme (PT) |
La Pace
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viale Tripoli
131, Rimini (RN) |
La Pace
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viale Amerigo Vespucci
82, Marina di Carrara (MS) |
La Pagoda
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via Giuseppe Gioacchino Belli
140, Roma (RM) |
La Pagoda
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Via dell'Arcoveggio
2, Bologna (BO) |
La pagoda
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via Melchiorre Gioia
2, Torino (TO) |