トスカーナ料理 ‐ イタリアでのトスカーナ料理に関する情報 |
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州内のすべての県が独自の郷土料理をもつトスカーナ州。よく知られるトスカーナ料理として、"チェーチナ（ヒヨコマメの粉をベースに使ったフォカッチャ）"、"フィレンツェ風トリッパ（牛の胃袋）"ラルド・ディ・コロナータ"、"カチュッコ（リヴォルノ風魚のスープ）"、"リッボリータ（赤キャベツと豆がべースのミネストローネ）"、香高いワインVin Santo に良くあうお菓子"カントゥッチー二"、"パン・フォルテ"・・・などがあります。その他、例をあげればきりのないトスカーナ料理を味わう事のできるレストランを紹介したいと思います。
| Al Conte Ugolino |
地図 |
| piazza Cesare Beccaria 6, Milano (MI) |
| Al Girarrosto |
地図 |
| corso Venezia 31, Milano (MI) |
| Alla Capanna |
地図 |
| via Donatello 9, Milano (MI) |
| Alla Collina Pistoiese |
地図 |
| via Amedei 1, Milano (MI) |
| Altopascio |
地図 |
| via Gustavo Fara 17, Milano (MI) |
| Antica Pizzera Fiorentina |
地図 |
| viale Bligny 41, Milano (MI) |
| Appennino Pistoiese |
地図 |
| via Nizza 69, Torino (TO) |
| Bagutta |
地図 |
| via Bagutta 14, Milano (MI) |
| Borgo Scacciaventi |
地図 |
| via Carlo Cattaneo 34, Lecco (LC) |
| Buca Mario |
地図 |
| piazza degli Ottaviani 16/r, Firenze (FI) |
| Casa Masi Trattoria |
地図 |
| località San Benedetto Mura , Montaione (FI) |
| Casprini - Da Omero |
地図 |
| via Giovanni Falcone (Località Passo dei Pecorari) 68/70, Greve in Chianti (FI) |
| Cavallini |
地図 |
| via Mauro Macchi 2, Milano (MI) |
| Coco Pazzo |
地図 |
| via Durini 26, Milano (MI) |
| Da Bimbi |
地図 |
| viale Abruzzi 33, Milano (MI) |
| Da Cesare |
地図 |
| via Crescenzio 13, Roma (RM) |
| Da Costantino |
地図 |
| corso Lodi 3, Milano (MI) |
| Da Giacomo |
地図 |
| via Pasquale Sottocorno 6, Milano (MI) |
| Da Padellina |
地図 |
| corso del Popolo 54, Greve in Chianti (FI) |
| Da Rossano Trattoria Toscana |
地図 |
| via Pietro Maroncelli 15, Milano (MI) |
イタリアのお菓子イタリア語では、甘いものをDOLCE ドルチェと呼びます。お隣のフランスやオーストリアのケーキがあまりに有名なため、どうもかすんでしまいがちなイタリアのデザート。しかし、よく考えてみれば、ジェラ－トやティラミス、パンナコッタなど、日本のファミレスメニューにも載っていそうなこんなデザートたちも、実はイタリアン・ドルチェなのです。
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