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Deltakun - リゾット・米料理

魚介のリゾット
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リゾット 難易度 難易度 難易度 費用費用費用 オ－ルシ－ズン 45分
　
材料
米 300g
小さめのイカ 200g
エビ 200g
アサリ 100g
濃縮トマト 75g
辛口白ワイン 2 カップ
刻みパセリ 大さじ 2
玉ネギ 小１コ
ニンニク １片
塩 適量
コショウ 適量
コンソメ 1,5 l
オリ－ブオイル 1/2 カップ
調理方法
オリ－ブオイルを敷いた鍋で、玉ネギ半コとニンニク１片をキツネ色になるまで炒めます。色が着いてきたら魚介を加え香りを付けます。更にワイン、トマトを加え１５分間炒め続けます。一方、他の浅鍋にオリ－ブオイルを敷き、残りの玉ネギとお米をキツネ色になるまで炒め、ワインを少量加えます。お米を魚介の入った鍋に移し、熱いコンソメを少しづつ注ぎ、塩・コショウで味を整えます。出来上がる直前に刻みパセリをふりかけます。
 
ＭＥＭＯ: 既に洗ってある冷凍の魚介パックも市販されています。

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