州内のすべての県が独自の郷土料理をもつトスカーナ州。よく知られるトスカーナ料理として、"チェーチナ(ヒヨコマメの粉をベースに使ったフォカッチャ)"、"フィレンツェ風トリッパ(牛の胃袋)"ラルド・ディ・コロナータ"、"カチュッコ(リヴォルノ風魚のスープ)"、"リッボリータ(赤キャベツと豆がべースのミネストローネ)"、香高いワインVin Santo に良くあうお菓子"カントゥッチー二"、"パン・フォルテ"・・・などがあります。その他、例をあげればきりのないトスカーナ料理を味わう事のできるレストランを紹介したいと思います。
並べ順
Il Palio
via Cenisio 37, Milano (MI)
La Baracca di Moreno
corso Lodi 4, Milano (MI)
La Cantinetta
via Giuseppe Ripamonti 19, Milano (MI)
La Gramola
via delle Fonti 1, Tavernelle Val di Pesa (FI)
La Tavernetta da Elio
via Fatebenefratelli 30, Milano (MI)
Le Cernacchie
località La Panca 11, Greve in Chianti (FI)
Le Colline Pisane
largo La Foppa 5, Milano (MI)
Le Pietre Cavate
via Lodovico Castelvetro 14, Milano (MI)
Maccanti Aldo
piazza Paolo Da Novi 48/r, Genova (GE)
Orcagna
piazza della Signoria 1/r, Firenze (FI)
Osteria Toscana
via Gallucci 21, Modena (MO)
Paolini
via Bettino Ricasoli 10, Siena (SI)
Perseus
viale Giovanni Don Minzoni 10/r, Firenze (FI)
Rigolo
via Solferino 11, Milano (MI)
Torre di Pisa
via Fiori Chiari 21, Milano (MI)
Trattoria toscana
via Vanchiglia 2, Torino (TO)
Vecchia Ticinese
corso di Porta Ticinese (angolo via Vetere) 58, Milano (MI)

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ザッピング
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イタリア語では、甘いものをDOLCE ドルチェと呼びます。お隣のフランスやオーストリアのケーキがあまりに有名なため、どうもかすんでしまいがちなイタリアのデザート。しかし、よく考えてみれば、ジェラ-トやティラミス、パンナコッタなど、日本のファミレスメニューにも載っていそうなこんなデザートたちも、実はイタリアン・ドルチェなのです。
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